طريقة عمل الكبة المقلية في الغربة

أحاول عمل الكبة اليوم، لكن البرغل هنا يختلف قليلاً عن الذي نستخدمه في الشام. هل هناك نصائح لضبط قوام العجينة بحيث لا تتشقق أثناء القلي؟

انقعي البرغل بماء دافئ فقط وليس ساخناً حتى يتماسك.

أضيفي القليل من النشاء للعجينة، يساعد كثيراً.

شكراً للنصيحة، سأجرب إضافة النشاء اليوم.

لا تبالغي في عجنها حتى لا تصبح قاسية.

نصائح ممتازة، سألتزم بها.