كيف أضبط قوام الطحينة البيتية في الخلاط؟

جربت أعمل طحينة بالبيت بس القوام طلع خشن ومو مثل الجاهز أبداً. في سر معين لنوعية السمسم أو طريقة الطحن عشان تطلع ناعمة وكريمية؟

لازم تحمصي السمسم تحميص خفيف بس لا يحترق، وأهم شي استمري بالخلط فترة طويلة مع إضافة زيت نباتي تدريجياً.

أنا بضيف ملعقة طحين محمص بتعطي قوام متماسك، جربيها المرة الجاية.

فعلاً التحميص بفرق كتير بالطعم واللون. تسلم إيديكي على المحاولة.

هل بتحمصوا السمسم وهو مبلول ولا ناشف تماماً قبل الطحن؟

أكيد لازم يكون ناشف تماماً وإلا بتطلع عجينة مو طحينة.