استخدام أنواع الدقيق المحلية في المعجنات

بدي أسألكم عن الطحين الموجود هنا، دايماً أحس العجينة تطلع قاسية شوي وما بتنفش مثل طحين بلدنا. هل في نوع معين أو إضافات تخلي المعجنات أطرى؟

فعلاً دقيقهم مختلف، جرب تخلط معه شوية نشا أو تستخدم طحين مكتوب عليه خاص للحلويات، يفرق معك بالنتيجة.

نصيحة جرب تزيد فترة التخمير بمكان دافئ، أحياناً نوع الخميرة المتاح يحتاج وقت أطول مع الطحين المحلي.