مساعدتكم في تحضير المكدوس بالبيت

يا جماعة، اشتقت للمكدوس السوري الأصلي. هل جرب أحدكم كبس الباذنجان في بلد إقامته وهل تتوفر أنواع جيدة من زيت الزيتون في السوبرماركت العادي؟

استخدم زيت زيتون بكر ممتاز، ويفضل تجفيف الباذنجان جيداً قبل الحشو حتى لا يتعفن.

أنا أشتري الزيت من المتاجر اليونانية، طعمه قريب جداً من زيت بلادنا.

لا تنسى وضع ثقل كافٍ فوق المرطبان بعد كبسه لتفريغ الهواء تماماً.