كيف نختار الطحين المناسب للمعجنات؟

دايماً بلاحظ إنو العجين بالخارج ما بيطلع بنفس طراوة شغل البيت في بلادنا، خاصة للمناقيش. هل نوع الطحين هو السبب؟ شو بتنصحوني استخدم من الماركات المتوفرة هون؟

شوف، ابحث عن الطحين اللي مكتوب عليه نسبة بروتين عالية، هاد بكون أفضل للمخبوزات والمعجنات.

أنا بخلط الطحين العادي مع شوي من طحين المخبوزات وبطلع العجينة بتجنن، جربها وما بتندم.

هل في فرق بين الطحين الأبيض العادي وطحين الصفر؟ دايماً بحتار بالمحل.

طحين الصفر عادة بكون أنعم وممتاز للكيك، بس للمعجنات خليك عالطحين القوي اللي فيه بروتين أعلى.