طريقة ضبط العجين للمعجنات والبيتزا بالفرن الكهربائي

فرني هون حرارته مو زي فرن الغاز، دايماً المعجنات بتطلع ناشفة معي. في حدا عنده نصيحة لنوع طحين معين أو طريقة تخمير بتخلي العجينة طرية؟

حط صحن مي صغير بالفرن عشان البخار يخلي العجينة طرية.

استخدم طحين مكتوب عليه نسبة بروتين متوسطة، بيفرق معك.

جرب تخمر العجينة بمكان دافي لمدة أطول، بتطلع أهون.

أنا صرت أحط زبادي بالعجينة بتعطي طراوة خيالية.