كيف أجهز خلطة بهارات الحوايج في الغربة؟

شباب، بدي أعمل خلطة الحوايج اليمنية بالبيت، بس مش ملاقي كل الأعشاب العطرية متوفرة. حدا جرب يجمع مكوناتها من محلات العطارة التركية أو الهندية؟ بدي شي يعطيني نفس الطعم الأصلي للقهوة أو الشوربة.

جربت أخلط الزنجبيل والقرفة والهيل من محلات الهنود، تعطي نتيجة قريبة جداً.

لا تنسى الكركم، هو السر في اللون والطعم. بتلاقيه متوفر وبجودة عالية في المتاجر الآسيوية.

هل جربت تطحن المكونات طازجة؟ الفرق في النكهة رهيب، خاصة إذا كانت المكونات كاملة مش مطحونة.