تحدي ضبط حموضة ورق العنب بدون ليمون حامض طازج

أحياناً الليمون اللي بنشتريه هون بكون قليل الحموضة أو غالي. حدا عنده خبرة باستخدام دبس الرمان أو ملح الليمون ليعطي طعم الحامض اللي بنحبه في ورق العنب؟ هل بياثر على قوام الورق نفسه؟

دبس الرمان ممتاز بس كثرته بتغير اللون للأسود، انتبهي للكمية.

ملح الليمون يعطيك الحموضة القوية، بس ذوبيه في مي قبل ما تضيفيه لخلطة الرز.

بضيف رشة سماق بلدي، بيعطي حموضة طبيعية وشكل حلو كتير بالحشوة.

جربتي عصرة برتقال مع دبس الرمان؟ تعطي حموضة متوازنة ولذيذة جداً.

استخدمت التمر الهندي المخفف، النتيجة كانت رهيبة وحموضته أصلية.