كيف أضبط قوام عجينة الكبة بدون ماكينة لحم؟

يا جماعة، مشتاق لكبة بلادي بس الماكينة مش عندي. جربت البرغل مع الهبرة بس قوام العجينة ما عم يتماسك معي متل ما كنا نعمل بالبيت. في شي حيلة أو طريقة أقدر فيها أهرس اللحم مع البرغل ببيت مهجر صغير؟ أي نصيحة بتساعدني.

جرب تدق البرغل مع اللحم بمطحنة يدوية صغيرة أو جرب تفرم اللحم بالبيت عند الجزار إذا بيقبل، القوام بيفرق كتير.

أنا بستخدم محضرة الطعام العادية بس على دفعات صغيرة وبحط شوية مي متلجة لتسهيل الخلط، بتطلع منيحة كتير.

هل اللحم اللي بتستخدمه بارد كتير؟ لازم يكون طالع من البراد فوراً عشان ما يسخن القوام ويطري العجينة زيادة.