استخدام الأجبان المحلية في المعجنات

دايماً بشتري جبنة من السوبرماركت هون بس بتسيح بزيادة أو بتطلع مالحة جداً. في نوع معين بتنصحوني فيه للفطائر يطلع قريب من طعم الجبنة العكاوي؟

جربي جبنة الحلوم، بتتحمل حرارة الفرن وما بتسيح كتير.

أنا بخلط جبنة الموزاريلا مع جبنة الماعز، بيعطي توازن ممتاز بالملوحة.

دايماً بنقعها بمي دافية قبل الاستخدام لتخفيف الملوحة، جربي هالطريقة.