استخدام الطحين المتوفر في المتاجر للمعجنات

عم حاول أعمل فطاير وعجينة مناقيش، بس الطحين المتوفر بالسوبر ماركت أحياناً بكون ناعم زيادة ومو متل طحين بلادنا. كيف فيني أضبط العجينة لتطلع طرية؟

جربي تضيفي ملعقة صغيرة من النشا، بتعطي قوام أحسن للعجينة بكتير.

صح، وأهم شي التخمير الجيد بمكان دافي، الطحين هون بدو صبر شوي.

ضيفي شوية لبن زبادي للعجينة، بتخليها تضل طرية وتاني يوم.

هل جربتي نوعيات الطحين المخصصة للمخبوزات؟ أحياناً النوع بيفرق كتير.