طريقة عمل الزيتون الأسود المكبوس في البيت

يا جماعة، اشتريت زيتون أسود طازج من السوق المحلي وحابة أكبسه على الطريقة الشامية التقليدية، كيف أضمن يطلع طعمه مرّته خفيفة ويحفظ لفترة طويلة بدون ما يهرى؟

استخدمي ملح صخري خشن وشرائح ليمون، وأهم شي غطيه بزيت زيتون أصلي عشان ما يعفن الوجه.

أنا بضيف شوية خل مع المي بيساعده يحافظ على قساوته، جربيها وادعي لي.

كم يوم بياخذ وقت حتى يستوي للأكل؟ بدي أعرف عشان أحسب حسابي للعزومة.

تقريباً شهر يا خالد، وكل فترة حركي المرطبان عشان يتوزع الملح والزيت.