بدائل المكونات لصنع المكدوس في الغربة

يا جماعة، كيف عم تدبروا حالكم بالمكدوس؟ الباذنجان الصغير مو دائماً متوفر، والزيتون والمكسرات غالية. هل في أنواع معينة من الباذنجان الطويل بتعطي نفس النتيجة؟ وشو أفضل طريقة لتصريف المي منه بدون ما ينهري؟

جرب الباذنجان الإيطالي الصغير، قشرته رقيقة ونتيجته ممتازة للمكدوس.

أنا بستخدم أثقال خشبية بضغطها لفترة طويلة، أهم شي الملح يكون نوعية جيدة.

فعلاً الباذنجان الإيطالي خيار رائع، بس انتبه ما تخليه يغلي كتير بالماء.