طريقة ضبط حموضة السماق في التبولة

أواجه مشكلة في الحصول على نكهة السماق التي تذكرني ببلادنا، السماق هنا يبدو باهتاً أو أقل حموضة. هل هناك إضافة معينة تعزز الطعم أم أن علي زيادة الكمية بشكل كبير؟

أحياناً يكون السماق قديماً، جرب إضافة قطرات من دبس الرمان الحامض، يعطي توازناً رائعاً.

فعلاً، دبس الرمان هو السر. هل جربت تحميصه قليلاً مع قليل من الزيت قبل إضافته؟

شكراً للنصيحة، سأجرب دبس الرمان في المرة القادمة، يبدو خياراً منطقياً.