أفكار لتحضير المكدوس باستخدام زيوت وخضار الأسواق المحلية هنا

شباب، بدي أعمل مكدوس بس الباذنجان هون أحجامه كبيرة. هل جربتم استخدام أنواع معينة من الفليفلة المتوفرة في السوبرماركت الأوروبي؟ وكيف تتحكمون بملوحة الجوز ليعطي الطعم الأصلي؟

جربت أستخدم الفليفلة الحمراء الحلوة وبنجح، بس أهم شي تصفية الباذنجان من المي تماماً.

فعلاً الباذنجان الكبير بياخد وقت أطول بالتصفية، أصبر عليه يومين زيادة.

أنا بستخدم زيت الزيتون من المحلات اليونانية، طعمه قريب جداً للي عندنا.

لا تملح الجوز كتير، خليه ياخد ملوحة الباذنجان المصفى.

شو نوع الملح اللي بتفضلوه للمونة؟