أفضل طريقة لتجهيز عجينة القطايف في بلاد الغربة

يا جماعة، اشتقت للقطايف! المتاجر العربية بعيدة عني، هل في طريقة سهلة أضبط فيها عجينة القطايف بمكونات متوفرة في السوبر ماركت العادي؟

جربي استخدام دقيق السميد الناعم مع الطحين العادي، والخميرة، السر في ترك العجينة ترتاح 30 دقيقة.

أنا بضيف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم عشان تطلع الثقوب واضحة، بتفرق كتير بالشكل.

هل تنصحوني بخلطها بالخلاط أم يدوياً؟ خايفة تطلع العجينة فيها كتل.