تجربتي مع صنع الجبنة البيضاء في البيت

حاولت أصنع الجبنة البيضاء بالبيت لأن الجبنة الموجودة بالسوق طعمها غريب. استعملت حليب كامل الدسم، النتيجة طلعت منيحة بس قوامها طري كتير. شو السر لتطلع متماسكة؟

لازم تصفيها بقطعة قماش قطنية وتضغطي عليها بثقل لمدة ليلة كاملة، هاد بيعطيها تماسك.

أحياناً نوعية الخل أو المنفحة بتأثر، جربي زودي كمية الحمض شوي.

شو نوع الحليب اللي استخدمتيه؟ الحليب الطازج أفضل بكتير من المبستر.

أنا بضيف شوية ملح صخري أثناء الغلي، بيساعد في قوامها وبيعطيها طعم أطيب.

فكرة ممتازة، رح جرب المرة الجاية الحليب الطازج مع الضغط، شكراً كتير!