كيف أضبط قوام الكنافة بالجبنة؟

يا جماعة، جربت أعمل كنافة بالبيت بس الجبنة بتطلع ناشفة والقطر بيخلي العجينة طرية زيادة عن اللزوم. في سر معين لنوع الجبنة أو طريقة التقطير؟

جرب تستخدم جبنة عكاوي محلاة ومنقوعة منيح، وصفيها تمام من المي قبل الحشو.

السر بالقطر لازم يكون بارد والكنافة سخنة، وشغل الفرن من تحت بس.

أنا بخلط الموزاريلا مع العكاوي بتعطي مطة رهيبة وما بتنشف بالفرن.