طريقة عمل الملوخية الورق في الغربة

يا جماعة، اشتقت للملوخية الورق مثل أيام زمان. الملوخية المجمدة عندنا طعمها غير. هل في طريقة تخليها تطلع مضبوطة وتشهي مثل ملوخية بيوتنا في الشام؟ أحياناً تطلع معي قاسية.

استخدمي مرق الدجاج المركز مع القليل من الكزبرة والثوم المقلي بالسمنة، بتفرق كثير بالطعم.

لا تتركيها تغلي كثيراً على النار، دقيقة واحدة وتطفى، حتى تحافظ على لونها الأخضر.

جربي تفرميهم فرم ناعم بالسكين قبل الطبخ، تعطي قوام أحسن من المفرزة الجاهزة.

هل تنصحون باستعمال ملوخية مجففة بدل المجمدة؟

المجففة ممتازة إذا كانت نوعية نظيفة، بس تحتاج غسل جيد وتنشيف قبل الطبخ.