تجربتي في إعداد الكبة المقلية باستخدام أنواع لحم متوفرة في السوق الأجنبي

يا جماعة، جربت أعمل كبة مقلية باللحم المفروم الموجود بالسوبر ماركت، بس القوام طلع شوي مختلف. هل عندكم نصيحة لنوع لحم معين بيعطي تماسك أحسن للعجينة؟

جرب تخلط اللحم مع نسبة بسيطة من دهن الغنم إذا لقيته عند الجزار، بيعطي طعم وقوام أفضل.

أنا بستخدم خليط لحم بقري مع شوي من لحم العجل وبيطلع معي القوام ممتاز.

جربت تزيد كمية البرغل الناعم؟ أحياناً بكون السر في نسبة البرغل للحم.

فكرة ممتازة يا خالد، رح أجربها المرة الجاية وأشوف النتيجة.