أسرار تحضير الفلافل المقرمشة في البيت

شباب، بدي طريقة زابطة للفلافل تطلع مقرمشة متل محلاتنا بدمشق، جربت نقع الحمص بس طلعت بتفرط بالزيت. حدا عنده سر للتماسك؟

لازم تصفي الحمص من المي تماماً قبل الطحن، وضفله شوية بقدونس وكزبرة خضراء بتعطيه قوام وتماسك ممتاز.

نصيحة جرب أضف معلقة طحين واحدة للخليط إذا حسيت العجينة طرية زيادة، بيساعد كتير بالتماسك.