كيفية حفظ المونة لفترات طويلة في الغربة

بما أننا في شتاء 2018، أجد صعوبة في توفر بعض الخضار الصيفية. كيف تخزنون المونة أو تجففون الخضار والبهارات لتبقى طازجة لفترات طويلة بعيداً عن المتاجر العربية؟

أعتمد على التجفيف بالفرن على حرارة منخفضة جداً للنعناع والبقدونس، تظل نكهتها قوية طوال الموسم.

التجميد المفرغ من الهواء خيار ممتاز للحوم المتبلة، يوفر الكثير من الوقت أيام العمل.

جربوا أيضاً حفظ الثوم بزيت الزيتون، يعطي نكهة رائعة للطبخ ويحفظه لفترة طويلة.

هل يؤثر الزيت على طعم الخضار الأخرى؟

لا أبداً، فقط تأكد من وضعها في مرطبانات معقمة تماماً.