أفكار لتحضير المكدوس في الغربة بمكونات محلية

شباب، بدي أعمل مكدوس بس الباذنجان هون أحجامه كبيرة والمي فيه كتير. حدا جرب طريقة تضمن ما يفرط أو يهرى؟ وشو بديل زيت الزيتون إذا ما توفر بجودة كويسة؟

لازم تملحه منيح وتضغط عليه يوم كامل ليطلع كل المي، هي أهم خطوة.

جرب تخلط زيت زيتون مع زيت نباتي بصير خفيف وبيمشي الحال.

الباذنجان الكبير قشره شوي وخفف التمليح، بيمشي الحال بالتجربة.

أنا بستخدم جوز محلي وبطحنه خشن بيعطي طعم قريب للبلاد.

فكرة ممتازة، هل جربتي إضافة دبس فليفلة حار للخلطة؟