طريقة عمل العجينة القطنية للمعجنات في الغربة

أبحث عن طريقة ناجحة لعجينة المعجنات تكون قطنية، جربت أنواع طحين مختلفة هنا وكل مرة تطلع قاسية. هل نوع الخميرة يفرق؟

جربي إضافة ملعقة لبن زبادي للعجينة، تعطي طراوة لا توصف.

أهم شيء الخميرة تكون فعالة، اختبريها في ماء دافئ مع سكر أولاً.

استخدمي طحين المخصص للمخبوزات أو الحلويات، يفرق كثيراً في القوام.

لا تعجنيها أكثر من اللازم، العجن الطويل يجعلها قاسية.

جربي التخمير في مكان دافئ، سر العجينة القطنية في الصبر.