أسرار تحضير الفلافل المقرمشة في بلاد الغربة

شباب، حاولت كتير أعمل فلافل تطلع زي محلاتنا بس دايماً بتفرط مني بالزيت. شو السر في تماسك العجينة؟ هل نوع الحمص أو ساعات النقع بتفرق؟

نصيحة جرب تنقع الحمص ليلة كاملة وصفيه كويس من المي، الرطوبة هي اللي بتخرب القوام.

لا تبالغ بالطحن، لازم تضل خشنة شوي، وإذا فرطت معك ضيف معلقة طحين صغيرة.

أنا بضيف بقدونس وبصل مفروم ناعم جداً، بيعطي طعم وقوام ممتاز.