كيف أضبط قوام الثومية مثل المطاعم في بلاد الغربة؟

شباب، حاولت كذا مرة أسوي الثومية بالبيت لكن القوام يطلع خفيف أو طعم الثوم يكون لاذع زيادة. هل في سر معين بنوع النشا أو طريقة خلط الزيت عشان تطلع كريمية ومتماسكة مثل اللي نشتريها؟ أقدر ألاقي البديل المناسب للنشا إذا مو متوفر؟

جرب تضيف القليل من زبادي يوناني يعطي قوام رائع وطعم متوازن للثوم.

السر هو خلط الزيت تدريجياً وببطء شديد، مثل المايونيز تماماً.

أحياناً نوعية الثوم نفسه تختلف، جرب تنقعه في ماء بارد قبل الهرس.

استخدم نشا الذرة العادي، المهم تخلطه على نار هادية لين يثقل قبل الخلط.

جرب تبرد الخليط بالثلاجة شوي قبل الخفق، يفرق كثير في التماسك.