تحديات ضبط ملوحة المخللات بالماء المفلتر

لاحظت إنه المخللات اللي بعملها بالبيت عم تطلع طرية زيادة، هل ممكن يكون السبب نوعية الملح أو استخدام الماء المفلتر بدل ماء الحنفية؟ يا ريت تفيدونا بتجاربكم في ضبط التخليل.

الماء المفلتر خالي من المعادن، ضيفي ملعقة سكر صغيرة بتساعد يضل قاسي.

جربي تستخدمي ملح صخري خشن، الملح الناعم بيذوب بسرعة وبيخلي الخضار تهترئ.

صح، وأهم شيء لا تتركي المخلل بمكان دافي، الحرارة هي اللي بتطريه بسرعة.