تحديات حفظ الخضار الموسمية

لاحظت أن جودة الخضار هنا تختلف، كيف ممكن نحافظ على طعم الخضار الموسمية مثل البامية أو الفاصوليا لفترات طويلة؟

التفريز بعد سلق سريع (بلانشينغ) يحافظ على القوام واللون بشكل ممتاز.

أنا جربت تجفيف الفاصوليا، طعمها بالشتاء بيطلع غير، جربي الطريقة.