أفضل طريقة لعمل عجينة القطايف في الغربة

يا جماعة، اشتقت لقطايف بلادنا وبما إننا في رمضان، هل في حد جرب يعمل عجينة القطايف باستخدام طحين المتاجر المحلية؟ جربت مرة وطلعت العجينة قاسية شوي ومش متماسكة، شو السر عشان تطلع زي محلاتنا القديمة؟

جرب تضيف ملعقة سميد ناعم مع الطحين، بيعطيها قوام أحسن بكتير.

لا تنسى تخليها ترتاح أقل شي نصف ساعة قبل ما تبدأ بالخبز.

استخدمت خميرة فورية؟ أحياناً النوعية بتفرق كتير في النتيجة.

أنا بستخدم طحين متعدد الاستعمالات وبيطلع ممتاز، جربت تضيف ماء دافئ؟

شكراً عالنصائح، رح أجرب طريقة السميد اليوم وأخبركم بالنتيجة!