كيف نحصل على قوام الطحينة المثالي في البيت؟

يا جماعة، السمسم متوفر بكثرة في المتاجر المحلية، لكن جربت أطحنه وما طلع معي نفس قوام الطحينة اللي بنشتريها، دايماً يطلع خشن أو يفصل الزيت بسرعة. هل في طريقة معينة للتحميص أو نوع ماكينة محدد؟

جرب تحمصه خفيف جداً بدون ما يتغير لونه، واستخدم زيت سمسم أو زيت نباتي خفيف وأنت بتطحن بالخلاط على دفعات.

السر في المطحنة يا أبو سامي، لازم مطحنة قوية جداً 'سيراميك' عشان يطلع ناعم مثل الحرير، الصبر مطلوب.

أنا بضيف ملعقة دقيق محمصة خفيف مع السمسم، بتعطي قوام متماسك وبتمنع الزيت ينفصل عنها، جربها.

هل بتحمص السمسم وهو ني أم لازم تغسله وتجففه أول؟ يمكن الرطوبة هي السبب.