طريقة ضبط البهارات العربية في الأكل

دايماً أحس طعم الأكل يختلف شوي رغم إني أستخدم نفس الوصفات. هل التوابل الموجودة هنا بتعطي نفس النكهة؟ وكيف أقدر أركب بهاراتي الخاصة بالبيت عشان أوصل للطعم الأصلي؟

أنا بشتري التوابل كاملة وبطحنها بالبيت، الفرق بالريحة والنكهة خيالي.

نصيحتي حمصي البهارات شوي على النار قبل الطحن، بتطلع الزيوت العطرية.

فعلاً، البهارات المطحونة جاهزة تفقد نكهتها بسرعة، الطحن بالبيت هو الحل.

وين ألاقي حبوب الهيل والكزبرة بنوعية ممتازة؟

بالمحلات الآسيوية، عندهم تشكيلة بهارات حب طازجة وأسعارهم ممتازة.