كيف أتعامل مع قلة توفر أوراق العنب الطازجة في الشتاء؟

يا جماعة، اشتقت لورق العنب المحشي بس الأسواق ما فيها غير المعلب. هل في طريقة معينة لتحسين طعمه ليصير قريب من الطازج؟ وهل تغسلوه بطريقة معينة لتخفيف طعم الحموضة الزائدة؟

جربي تنقعيه بمي دافية مع شوية سكر قبل الحشي، بيخفف الحموضة كتير وبيخلي الورق أطرى.

أنا بضيف دبس رمان زيادة بالحشوة، بيعطي توازن ممتاز وبيكسر طعم المادة الحافظة بالمعلب.

هل جربتي تدوري عليه في محلات المنتجات التركية؟ أحياناً بيكون عندهم أنواع أنظف وأقل ملوحة.