طريقتكم في تحضير عجينة المعجنات لتكون هشة مثل أفران بلادنا؟

يا جماعة، اشتقت للفطائر والزعتر اللي بنشتريه من الفرن الصبح. كل ما أحاول أعمل العجينة في البيت تطلع قاسية شوي. شو السر اللي بيخلي العجينة خفيفة وهشة؟ هل نوع الطحين بيفرق ولا الخميرة؟ يا ريت تفيدوني بتجاربكم.

جربي تضيفي ملعقة زبادي أو لبن رايب للعجينة، بيعطي طراوة خيالية وبضلها هشة حتى تاني يوم.

صحيح، وأيضاً لا تنسي تنخلي الطحين مرتين وتخلي العجينة ترتاح بمكان دافئ، هاي أهم خطوة للنجاح.