بدائل حامض الليمون في الطبخ

أحياناً يخلص عندي الليمون أو الحامض، هل فيه بدائل طبيعية بتعطي نفس الحموضة للأكل العربي؟

جربي السماق، يعطي حموضة ممتازة للسلطات واليخنات.

الخل الأبيض المخفف يعمل بشكل جيد في المحاشي إذا لم يتوفر الحامض.

هل السماق يؤثر على لون الطبخة؟

قليلاً، لكن الطعم يستحق التضحية باللون، جربيه بكمية قليلة بالبداية.