طريقة تحضير الفلافل المقرمشة في المقلب الكهربائي

شباب، بدي أعرف كيف بتزبط معكم الفلافل تطلع مقرمشة وما بتشرب زيت؟ جربت أكثر من وصفة بس دايماً بتطلع طرية بزيادة من جوا وبتحسها معجنة. شو السر في نوع الحمص أو طريقة القلي؟

نصيحة جرب تنقع الحمص ليلة كاملة، ولا تكثر بقدونس عشان ما ترتخي العجينة.

أنا بضيف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم قبل القلي مباشرة، بتعطي قرمشة خيالية.

لا تنسى الزيت لازم يكون حامي جداً قبل ما تنزل حبات الفلافل.

هل تنصحون باستخدام الحمص المعلب ولا اليابس أفضل؟

اليابس أكيد، المعلب بيخليها تتفتت بالزيت للأسف.