طريقة ضبط حرارة الفرن لخبز الصاج في البيت

كل ما أحاول أعمل خبز صاج على الغاز، بيطلع إما محروق أو يابس. هل فيه تكنيك معين للحرارة أو نوع مقلاة خاصة تفرق؟

استخدم مقلاة حديد زهر (Cast Iron)، بتوزع الحرارة بشكل أفضل وبتعطي نتيجة قريبة للمخبز.

لازم النار تكون عالية جداً والوقت قصير، العجينة ما لازم تطول عشان ما تنشف.