كيف أتعامل مع قسوة اللحم في الطبخ الأجنبي؟

أواجه مشكلة في أن اللحم الذي أشتريه من المتاجر هنا يستغرق وقتاً طويلاً جداً لينضج، ويظل قاسياً رغم طول فترة الطبخ. هل هناك أسرار معينة لتطرية اللحم غير الطرق التقليدية؟

جربي نقع اللحم باللبن الزبادي أو بضع قطرات من الخل قبل الطبخ، يساعد كثيراً.

استخدمي قدراً بضغط الهواء إذا كان متاحاً عندك، يوفر وقت كثير ويطري الألياف.

قطعي اللحم عكس اتجاه الألياف، هذا سر صغير يجعله يذوب في الفم بسرعة.

أنصحك أيضاً بإضافة بيكربونات الصوديوم بكمية بسيطة جداً، مفعولها سحري.