كيف أضبط قوام عجينة الفلافل بالمطاحن الغربية؟

عندي مشكلة بفرم الحمص، المطحنة عندي بتطلع الحمص ناعم كتير أو خشن زيادة، والفلافل بتفرط بالزيت. حدا عنده حيلة أو طريقة لضبط قوام العجينة؟

جرب تنقع الحمص قبل بليلة بس لا تغليه، وتأكد إنك تصفي المي تماماً قبل الفرم، هاد بيساعد العجينة تتماسك.

نصيحة، ضيف ملعقة طحين وحدة للعجينة قبل القلي، بتعطيك تماسك ممتاز وبتحافظ على الشكل.