أفضل طريقة لعمل المكدوس بمكونات متوفرة في أوروبا

يا جماعة، حابب أعمل مكدوس للبيت بس الباذنجان هون حجمه كبير وشكله غير اللي بنعرفه ببلادنا، هل في طريقة تخليه يطلع متماسك وطعمه قريب للأصلي بدون ما يفرط معي؟

جرب ترش ملح خشن على الباذنجان بعد ما تسلقه وتضغطه بثقل تقيل ليلة كاملة، هاد بيسحب المي الزيادة وبيخليه يتماسك.

فعلاً كلام أميرة صحيح، وأنا بستخدم زيت زيتون نوعية جيدة وبضيف شوية شطة، الطعم بيطلع رائع، هل جربت تضيف جوز محمص؟