تحدي تحضير الكشك البلدي في الشتاء

حابة أعمل كشك في البيت، لقيت برغل ناعم، بس كيف أقدر أضمن نجاح عملية التخمير واللبن هون شوي مختلف عن لبن بلادنا؟

اللبن اليوناني الكامل الدسم هو الأقرب لنتيجة اللبن العربي.

لازم تخلطيه يومياً وتغطيه بقطعة قماش خفيفة بمكان دافئ.

صحيح، والجو البارد بيحتاج وقت أطول بالتخمير، اصبري عليه.

هل كمية الملح ضرورية جداً للحفظ؟

طبعاً، الملح ضروري عشان ما يفسد الكشك خلال عملية التجفيف.