وين ألاقي أجبان تشبه طعم جبن العكاوي عشان الكنافة؟

يا جماعة، حابب أعمل كنافة نابلسية بالبيت بس محتار في بديل جبن العكاوي اللي يعطينا 'المطة' الصح والملوحة المناسبة. جربت أنواع أجبان محلية وطلعت مالحة زيادة أو تذوب وتصير سائلة. هل في ماركات معينة متوفرة بالسوبر ماركت الأوروبي تنفع للحلويات؟

جرب جبن الموزاريلا الفريش بس انقعها بماء عشان تروح الملوحة، وخلطها مع جبن ريكوتا بتعطي نتيجة ممتازة.

أنا بستخدم جبن 'هالومي' بس بقطعه ناعم وبنقعه يوم كامل بماء دافئ، بتزبط معي وطعمها قريب جداً للعكاوي.

نصيحة، لا تستخدم الموزاريلا اللي تجي مبشورة جاهزة، دايماً اشتري القطعة الكاملة وابشرها بنفسك بالبيت.

هل جربت تدور في محلات الأجبان التركية؟ غالباً عندهم أجبان تشبه العكاوي بشكل كبير ومخصصة للحلويات.