أفكار لاستبدال الزعفران في الأطباق الشعبية

يا جماعة، حابب أحضر أكلة مغربية بتحتاج زعفران أصلي بس سعره غالي ومو متوفر دايماً ببلدي الجديد. هل في بهارات تانية بتعطي لون أو نكهة قريبة للزعفران بدون ما نغير طعم الطبخة الأساسي؟

جرب تستخدم الكركم بلمسة خفيفة للون، بس انتبه ما تكثر عشان ما يغطي على نكهة الأكل.

الزعفران صعب تعويضه بالظبط، بس بعض الناس بتخلط عصير برتقال مخفف مع القليل من الكركم.

أنا بستخدم العصفر، بيعطي لون ذهبي رائع وبشبه الزعفران باللون كتير.

فكرة العصفر ممتازة، فعلاً بيعطي لون طبيعي وقوي.

لا تنسى تحمص البهارات شوي قبل الإضافة لتطلع ريحتها بشكل أفضل.