تحدي تحضير الكبة المقلية بدون ما تفرط

كل ما أحاول أعمل كبة مقلية بالبيت بتفرط معي بالزيت، شو السر اللي بيخليها متماسكة وقرشة ومثالية متل كبة المطاعم؟

لازم تبرد العجينة بالبراد ساعة قبل القلي، هاد أهم سر للتماسك.

تأكد إنك عم تستخدم برغل ناعم ومعصور منيح من المي، الرطوبة هي العدو الأول.

جربت تضيف شوية طحين للعجينة؟ بتمسك القوام كتير منيح.

حرارة الزيت لازم تكون عالية من البداية، ولا تقلبها كتير وهي عم تنقلي.

هل بتستخدم الماكينة لفرم البرغل؟ الفرم الناعم بيسهل العملية كتير.