أفضل طريقة لعمل المكدوس السوري في بلاد الغربة؟

يا جماعة، حابب أعمل مكدوس بس خايف من موضوع تعفن الباذنجان بسبب نوعية الملح أو الرطوبة العالية هون، شو نصائحكم لضمان نجاحه؟

لازم تضغط الباذنجان يومين كاملين وتستخدم ملح صخري مو يود، هاد هو السر.

جربت أعمله بمرطبان قزاز معتم، نجحت معي الطريقة جداً.

هل زيت الزيتون لازم يكون مغطي الوجه دائماً؟

طبعاً، إذا دخل الهواء بيفسد المكدوس فوراً، لازم الزيت يغطيه.

يعطيكم العافية، بجرب طريقتكم وبخبركم.