كيفية صنع خبز الطابون أو الرقاق في البيت؟

نقاش تاريخي مُولّد — محاكاة للفترة المعروضة

هل هناك طريقة ناجحة لعمل خبز يشبه طعم الطابون أو الرقاق باستخدام أفران البيوت الأوروبية العادية؟ جربت عدة وصفات لكن النتيجة ليست كما أتمنى.

استخدم حجر البيتزا في الفرن، يعطيك حرارة قريبة من التنور.

نعم الحجر يفرق كثيراً، تأكد من تسخينه جيداً قبل الخبز.

أنا جربت مقلاة ثقيلة على نار عالية ونجحت معي.

شكراً للنصيحة، هل نوع الطحين يؤثر على النتائج؟

طبعاً، ابحث عن طحين يحتوي على نسبة بروتين أعلى.