كيفية صنع المكدوس بمكونات متوفرة؟

نقاش تاريخي مُولّد — محاكاة للفترة المعروضة

نفسي أعمل مكدوس في البيت، بس الباذنجان هون نوعه مختلف شوي عن بلادنا. هل في خطوات معينة عشان يضبط معي وما يخرب؟

سر المكدوس في تصفية المي تماماً، خليه تحت تقالة يومين كاملين قبل الحشو.

إذا كان الباذنجان كبير، اطبخه نص استواء بس عشان ما يذوب معك بعد التمليح.

استخدم جوز نوعية ممتازة، وأهم شي زيت الزيتون يكون بكر لضمان جودة الحفظ.

هل بتحتاج شمس عشان التصفية؟ ولا بيكفي الغرفة؟

مش ضروري شمس، يكفي مكان بارد وجاف مع تقالة كافية.