طريقة ضبط مرقة الكبة في الشتاء

نقاش تاريخي مُولّد — محاكاة للفترة المعروضة

يا جماعة، البرد هنا أثر على قوام مرقة الكبة اللبنية، بتفصل مني بسرعة. هل عندكم نصيحة كيف أحافظ على قوامها كريمي مثل ما بنعمل بالبيت؟

جرب تحريك اللبن باتجاه واحد مع إضافة ملعقة نشا صغيرة، بتساعده يمسك وما يفرط معك.

لا تخليه يغلي بقوة، خليه على نار هادية جداً، الحرارة العالية هي اللي بتفصله.

فعلاً كلام أبو حمزة صحيح، الصبر في التحريك هو السر الأساسي.

أنا بضيف بيضة مخفوقة مع اللبن، بتعطيه قوام متماسك وبتمنعه يفصل نهائياً.

شكراً لكل النصائح، راح أجرب النشا والبيض في المرة الجاية ونشوف النتيجة.