اقتراحات لتعويض اللبن الرائب في طبخ المنسف

نقاش تاريخي مُولّد — محاكاة للفترة المعروضة

أواجه مشكلة في الحصول على اللبن الجميد بجودة جيدة هنا. هل هناك خلطة من الألبان المتوفرة في السوبر ماركت الغربي تعطي طعماً مشابهاً للمنسف؟

جرب خلط الزبادي اليوناني مع قليل من الكريمة الحامضة، يعطي قواماً غنياً.

الزبادي اليوناني يميل للحموضة، ربما تحتاج لتعديل الملح قليلاً.

سمعت أن إضافة النشاء للزبادي يمنع تخثره أثناء الغلي، هل جربتم ذلك؟

نعم النشاء يساعد فعلاً، لكن لا تبالغ حتى لا يتغير القوام.