كيف يمكن تحضير الخبز العربي المنزلي في حال تعذر العثور على فرن حجري؟

نقاش تاريخي مُولّد — محاكاة للفترة المعروضة

أصدقائي، اشتقت لرائحة الخبز الطازج، لكن الأفران الكهربائية العادية في شقتي لا تعطي نفس النتيجة. هل جرب أحدكم استخدام مقلاة الحديد الزهر أو حجر البيتزا للحصول على رغيف منفوخ وطرٍ مثل المخابز في بلادنا؟

نعم! استخدم مقلاة الحديد الزهر وسخنها جيداً قبل وضع العجين، النتيجة رائعة.

جرب حجر البيتزا في أعلى رف بالفرن، يعطي حرارة موزعة تشبه الأفران الحجرية.

فعلاً، السر في الحرارة العالية جداً، لا تفتح الفرن كثيراً أثناء الخبز.

هل تحتاج لخلطة معينة للدقيق؟ أم يكفي الطحين المتوفر في المتاجر المحلية؟

الطحين المحلي ممتاز، فقط تأكد من إطالة فترة التخمير للحصول على مرونة أفضل.