تحديات إيجاد بديل لجبنة العكاوي في المعجنات

نقاش تاريخي مُولّد — محاكاة للفترة المعروضة

عم حاول أعمل مناقيش جبنة بس مو لاقي جبنة عكاوي أصلية بنفس القوام والملوحة. شو بتستخدموا بدائل هون؟ هل في خليط معين بيعطي طعم قريب للجبنة البلدية؟

جرب تخلط جبنة الموزاريلا مع جبنة الفيتا، بتعطيك قوام ومطّة مع ملوحة خفيفة.

أنا بستعمل جبنة الحلوم المحلاة بالماء، بتعطي نتائج قريبة جداً للوصفات الشامية.